全國服務熱線：18008029028
在日常生活中，很多人都會喜歡講蔬果存放在冰箱里面進行冷藏保鮮。很多情況下，由于冰箱溫度過低，導致蔬果都凍壞了。那么凍壞的蔬果還能吃嗎？
在日常生活中，很多人都會喜歡講蔬果存放在冰箱里面進行冷藏保鮮。很多情況下，由于冰箱溫度過低，導致蔬果都凍壞了。那么凍壞的蔬果還能吃嗎？
凍壞的蔬果還能吃嗎
據醫生介紹，盡量不要食用被凍壞的蔬果。新鮮蔬果在冰箱內儲存期都不應超過3天，凡是看上去發黃發黑，已經腐爛的蔬果，都不要再食用了。菜在被凍后會產生亞硝酸鹽，而食用過量會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
凍壞蔬果的危害
1、口味發生變化
現在蔬果水果供應比較充足，還是慎食凍壞的果蔬，“凍壞的蔬果味道會發生變化，很不可口”橙子、橘子、黃瓜等都是容易被凍壞的果蔬，拿橙子來說，表皮的油脂滲進果肉中，味道就會發苦。
2、產生有害物質
還有一些蔬果，一旦被凍壞，還可能產生對人體有害的物質。比如白菜、豆角等。新的實驗研究發現，白菜受凍后會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用后就可能出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
果蔬保存適宜溫度各不同
專家指出，在大多數人的認知中，冷藏、冷凍保存可以使食物保持新鮮，營養免于流失。其實，這是一個錯誤的認識。科學試驗證明，不同種類的食物，對“保鮮”的溫度要求是不同的。
多數果蔬零度以上保存。大多數的蔬菜和水果，最適宜的保存溫度在零度以上。如黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒等，適宜的保存溫度是-2℃~10℃之間。這類果蔬**適宜溫度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只適合放兩三天。適宜溫度在0℃~7℃的果蔬，則可以多放一些時間。香蕉、檸檬、南瓜等適宜保存的溫度在13℃~15℃。這類果蔬的適宜保存溫度在10℃以上，超過了冰箱的**溫度，不宜放入冰箱保存，否則會遭到“冷害”，破壞其營養成分。
有些果蔬適合零度保鮮。有些蔬菜的保存溫度適宜在0℃左右，如白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等。這類果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放幾天也沒關系。、
【本站系本網編輯轉載，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。本站只提供參考并不構成任何投資及應用建議】
來源：人民網
鏈接：http://hn.people.com.cn/n2/2017/1215/c371273-31037240.html
部分圖文轉載自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們刪除。如內容中如涉及加盟，投資請注意風險，并謹慎決策
